Ricetta: FRACCHIATA

Realizzare una polentina morbida con seicento grammi di farina mista di ceci e cicerchie.
Fare soffriggere spicchi d’aglio schiacciati e peperoncini secchi piccanti e dolci, in abbondante olio extravergine d’oliva, per condire la polenta. Friggere delle sarde precedentemente deliscate ed infarinate.
Servire la polenta guarnita con sarde e spicchi d’aglio e guarnite con peperoni secchi tritati grossolanamente.