Ricetta: STOCCAFISSO CON PATATE ALL’ABRUZZESE

Mettere sul fuoco del brodo e tagliare a pezzetti mezzo chilo di patate sbucciate. Tritare peperoncino, spicchi d’aglio e prezzemolo.
Mettere nell’acqua dei funghi secchi ad ammorbidire.
Mettere a soffriggere nell’olio una cipolla tritata, aggiungere un chilo di stoccafisso lavato, asciugato e tagliato a pezzi.
Man mano aggiungere passato di pomodoro diluito in un po’ di brodo, cannella, chiodi di garofano, alloro e il trito preparato in precedenza.
Unire i funghi insieme alla loro acqua, e fare cuocere il tutto per meno di quattro ore.
Aggiungere sale e patate tagliate a pezzetti, fino a fine cottura.